|
Achtung! Diese Suppe hat es in sich. Ingwer und Chilli machen diese Art von Kürbissuppe zu einem heissen Geschmackserlebnis. Hier wird viel Ingwer und viel Chilli verwendet. Weniger der Chilli, umso mehr der Ingwer wird Sie von innen erwärmen. Das beste an einem kalten Herbst- oder Wintertag! Bei Hokkaido können Sie die Schale mitkochen und mitessen, sie wird sehr weich. Wer Hokkaido noch nicht gekocht hat: dieser Kürbis hat einen leicht süsslichen sehr angenehmen Geschmack, ganz anders als unser deutscher Kürbis. Hier stelle ich Ihnen mein eigenes Rezept vor, nach vielen Versuchen bin ich dabei geblieben. So mag es meine Familie am liebsten. danle´s Ingwer-Chilli-Kürbissuppe für 4-6 Personen Zutaten: 1 grosser Hokkaidokürbis 1/2 frische Ingwerwurzel 1 frische Chilli 4-5 mittelgrosse Kartoffeln 1 grosse Zwiebel, 1 grosse Möhre frische Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer - Den Kürbis gut waschen und halbieren. Die Kerne entfernen. In grosse Stücke schneiden.
- Zwiebel und Ingwer schälen und sehr klein schneiden.
- Die Chilli halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls sehr klein schneiden. Alles bereitstellen.
- Olivenöl in einen grossen Topf geben, gerade so viel, dass der Boden bedeckt ist. Heiss werden lassen.
- Zwiebeln, Ingwer und Chilli in den Topf geben und solange erhitzen, bis ein guter Duft entstanden ist.
- Dann den geschnittenen Kürbis, die Kartoffeln und die Möhre in den Topf geben.
- Alles gut mehrmals durchrühren bis alles Kürbisstücke heiss sind, ca. 5 Minuten.
- Heisses Wasser dazugeben bis die Kürbisstücke knapp bedeckt sind.
- Sobald das Wasser kocht, die Flamme reduzieren und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Wenn alle Kürbisstücke inklusive Schale weichgekocht sind, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gesamte Suppe gut pürieren und eventuell nochmal nachwürzen.
- Mit frischer Petersilie auf dem Teller garnieren.
Guten Appetit!
Tipp für Chillis: Entfernen Sie die Kerne und die weisse Haut, an denen sie hängen, vorsichtig aus den Chillis. Die weisse Haut und Kerne geben der Chilli die Schärfe. So können Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack dosieren.
|
