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Eine gute Hühnersuppe ist noch immer das beste Hausmittel bei Erkältungskrankheiten im Winter. Oder um sich einfach nach einem langen Winterspaziergang wieder richtig aufzuwärmen. Mein Rezept enthält Ingwer. Wer Ingwer noch nicht in der Küche verwendet hat, bekommt hier eine gute Möglichkeit, es mal auszuprobieren. Wer Ingwer kennt und lieben gelernt hat, wird wissen, wieviel er mag - der eine mehr, der andere weniger. Rezepte müssen einfach immer individuell sein, meiner Meinung nach. Sie werden vielleicht Kartoffeln, Reis oder Nudeln vermissen. Das ist beabsichtigt. Wer mit einer Grippe im Bett liegt, sollte seinen Körper nicht mit schweren Verdauungsvorgängen belasten sondern leichte Nahrung zu sich nehmen. danle´s Hühnersuppe Zutaten: ein frisches Hühnchen 2 mittelgrosse Zwiebeln 1 daumengrosses Stück Ingwer, ruhig etwas mehr 1 Packung gefrorenes Gemüse, z.B. Leipziger Allerlei oder Gemüse Ihrer Wahl, keine Kartoffeln! Salz, Pfeffer - Nehmen Sie das Hühnchen, waschen sie es und trocknen es danach.
- Dann teilen Sie die Zwiebeln zweimal, schälen den Ingwer und stopfen damit das Hühnchen. Achten Sie darauf, dass es am Ende vollgestopft ist.
- Danach kommt das Hühnchen ist einen grossen Topf mit heissem Wasser. Warten Sie, bis das Wasser kocht, dann schalten Sie es auf Stufe 2. Die Brühe soll nur leicht köcheln, dafür aber länger, damit der Geschmack der Zwiebeln und des Ingwers sich gut entfalten können. Das Hühnchen sollte ca. 1 1/2 Stunden kochen, bis es wirklich weich ist und sich das Fleisch sehr leicht vom Knochen lösen lässt.
- Dann nehmen Sie es heraus und nehmen alles Fleisch ab. Die Haut ebenfalls wegwerfen.
- Die Fleischstücke in kleine Teile zerreissen in wieder zur Brühe geben. Danach geben Sie das Gemüse zur Brühe und lassen alles nocheinmal für 2-3 Minuten aufkochen, danach auf kleinster Flamme oder Hitze nur solange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf dem Teller mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und geniessen!
Guten Appetit!
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